Biscoitos

Recebi esta receita de uma avó americana, (ama dos seus amigos) durante uma viagem linguística aos Estados Unidos há muito tempo atrás, (1992!!). Sempre o apreciei porque é o melhor que já encontrei! Os biscoitos são estaladiços como podem ser (graças à aveia) e derretem-se na boca. A combinação de chocolate negro e chocolate de leite é divina!

É perfeitamente possível preparar bolas de massa com antecedência e congelá-las cruas. Desta forma, podem ser cozinhados directamente do estado congelado, o que significa que o tempo de cozedura é ligeiramente mais longo.

Pré-aquecer o forno a 190°C.

Misturar a manteiga com os dois açúcares numa tigela. Acrescentar os ovos, depois a baunilha líquida.

Numa tigela separada, combinar a farinha, aveia em pó, sal, fermento em pó e bicarbonato. Misturar bem. Adicionar esta mistura seca à primeira mistura, pouco a pouco. Vai precisar de gordura de cotovelo para misturar bem quando todas as farinhas/agentes forem incorporadas! Em seguida, adicionar as lascas de chocolate e terminar com as nozes picadas.

Forme a massa em bolas do tamanho de nozes (pode fazê-las um pouco maiores!) e coloque-as sobre uma folha de cozedura forrada com papel vegetal. (Deixe algum espaço entre os bolinhos de massa, pois estes ficarão achatados durante a cozedura!) Cozer durante 7 minutos, verificar a doçura (dependendo do forno, as bolachas devem ser douradas), depois retirar do forno e deixar repousar durante 5 minutos antes de retirar do forno e colocar numa grelha de arame.