Esta receita tem estado na minha mente há algum tempo. Demorei algum tempo a desenvolvê-lo. Tive de voltar e avançar algumas vezes para encontrar a dosagem que funciona sem cozer. Eu costumava comer barras de cereais semelhantes em Londres há mais de 15 anos, eram chamadas « barras de amendoim gigantes ». Eu era completamente louco por isso! Parece-se muito com uma espécie de flapjack. Publiquei a minha receita de flapjack logo no início do meu blog, podem encontrar a receita AQUI. Esta receita é bastante diferente em sabor e textura e, mais importante ainda, não há cozedura envolvida! Tudo o que precisa é de uma frigideira para fazer este lanche saudável para si ou para os seus filhos. Adoro papas de aveia, por isso aqui está uma nova forma de o fazer.
Receita para « Barras gigantes de amendoim »:
-100g de margarina de « cozinha especial
-75g de óleo de colza
-100g de açúcar mascavado
-30g de açúcar
-50g de xarope de agave
-15g de água
-1 colher de chá de baunilha líquida
-2 pitadas de sal
-360g de aveia Quaker (porque cozinham rapidamente!)
-65g puré de amendoim
-40g de sementes de girassol
-chocolate em pedaços
Colocar os açúcares, xarope de agave, óleo, água, baunilha, sal e margarina numa caçarola.
Aqueça em lume brando para derreter os açúcares e margarinas.
Acrescentar a farinha de aveia.
Enquanto se mexe, deixar aquecer em lume brando até os flocos parecerem cozinhados (já não são distinguíveis realmente). Isto pode demorar 7-8 minutos. De facto, cozinha como mingau, e é por isso que não precisa de o cozer.
Acrescentar o puré de amendoim do calor.
Mexer bem e aquecer durante dois ou três minutos em lume brando.
Acrescentar as sementes de girassol.
Verter para uma forma quadrada de 20X20cm revestida com papel vegetal.
Embalar bem e suavemente com a parte de trás de uma colher de sopa. Polvilhar com sementes de girassol.
Acrescentar os pedaços de chocolate por cima.
Com o calor da massa, as pepitas vão derreter o suficiente e colar.
Deixar arrefecer e depois armazenar num local fresco para endurecer completamente, o que permitirá que a massa seja cortada mais facilmente.
Corte no formato escolhido. Aqui, corto ao meio, depois cada metade em quatro.
Distribuir a crianças raivosas ou a estômagos famintos. Estas barras de cereais podem ser armazenadas por um longo período de tempo em película aderente. Nada corre mal rapidamente: sem ovos, sem natas, sem manteiga…
Comments