¡Un pequeño y sabroso entrante lleno de luz! Me encantan las alcachofas pequeñas, sobre todo cuando se doran con aceite de oliva. Con un poco de queso feta, eneldo y finas rodajas de cebolla roja, ¡es una delicia muy sencilla de hacer en casa! « Les fruits et légumes frais » se pusieron en contacto conmigo para hacer esta receta casera, rápida y fácil. Puedes seguir su página de Facebook AQUÍ.
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Receta para 4 personas:
- 12 alcachofas de pimiento pequeñas
- 2 limones amarillos
- 1/2 cebolla roja
- 200 g de queso feta
- aceite de oliva
- unas ramitas de eneldo fresco
- sal pimienta
Instrucciones:
Aquí están las alcachofas de pimiento pequeñas. ¡Una pequeña delicia!
Comience por exprimir uno de los dos limones.
Verter el zumo en un recipiente y completarlo con un poco de agua. Una vez preparadas las alcachofas, ponerlas en esta agua con limón para evitar que se pongan negras.
Cortar los rabos de las alcachofas.
Pelar las primeras hojas hasta llegar a las hojas más blandas y verdes.
Una vez hecho esto, pelar la base de la alcachofa.
Córtalos por la mitad.
A continuación, retire parte del heno interior con una cucharilla.
Una vez hecho esto, colóquelas en el agua con limón. Haz lo mismo con todas las alcachofas.
Cuando hayas terminado, escúrrelos bien y colócalos en papel de horno. Rociar con un poco de aceite de oliva. Añade sal y pimienta.
Cerrar el papel de aluminio y hornear durante 35 minutos a 180°C.
Mientras tanto, picar finamente media cebolla roja pelada.
Introdúzcalo en agua hirviendo durante 10 segundos.
Así que es muy rápido. Escurrir y colocar en un bol pequeño. Rocíe inmediatamente con un poco de zumo de limón (dos cucharadas).
¡Las cebollas se volverán mágicamente rosas! Mezclar bien y reservar.
Cortar el queso feta en trozos pequeños.
Cuando las alcachofas estén cocidas, abrir el papel de aluminio.
Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego bastante alto y coloque las alcachofas en ella.
Saltéelas hasta que estén ligeramente coloreadas.
Colocar las alcachofas en una fuente, cubrirlas con queso feta, rodajas de cebolla roja y un poco de eneldo picado. Salpimentar al gusto y rociar con un poco de aceite de oliva. ¡Todo lo que tienes que hacer es comer!
Artichaut rôtis à la feta et à l'aneth
Une petite entrée savoureuse et pleine de lumière !! J’adore les petits artichauts poivrades, surtout quand ils sont bien dorés avec de l’huile d’olive. Avec un peu de feta, d’aneth et de fines lamelles d’oignon rouge c’est un délice très simple à faire chez soi ! J’ai été contacté par « les fruits et légumes frais » pour réaliser cette recette maison facile et rapide. Vous pouvez suivre leur page facebook ICI !
Ingrédients
Instructions
- Voici les petits artichauts poivrades. Un petit délice !!
- Commencez déjà par presser l’un des deux citrons.
- Versez le jus dans un récipient et complétez avec un peu d’eau. Une fois les artichauts préparés, vous les mettrez dans cette eau citronnée pour éviter leur noircissement.
- Coupez la queue des artichauts.
- Épluchez les premières feuilles jusqu’à arriver aux feuilles plus tendres et vertes.
- Une fois cela fait, épluchez à l’économe la base de l’artichaut.
- Coupez-les en deux.
- Puis retirez un peu de foin intérieur à l’aide d’une petite cuillère.
- Dès que c’est fait, placez-les au fur et à mesure dans l’eau citronnée. Faites de même pour tous les artichauts.
- Quand vous avez terminés, égouttez-les bien puis placez-les sur un papier sulfurisé. Arrosez d’un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Refermez le papier en papillote et faites cuire 35 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, émincez finement un demi oignon rouge épluché.
- Placez-le dans l’eau bouillante pendant 10 secondes.
- C’est donc très rapide ! Égouttez-les et placez-les dans un petit bol. Arrosez tout de suite d’un peu de jus de citron (deux cuillerées à soupe).
- Les oignons vont magiquement virer au rose ! Mélangez bien et mettez de côté.
- Coupez la feta en petits morceaux.
- Quand les artichauts sont cuits, ouvrez la papillote.
- Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu assez vif et placez les artichauts.
- Faites-les sauter jusqu’à avoir une légère coloration.
- Dans un plat de service, posez les artichauts, surmontez de feta, de lamelles d’oignon rouge, d’un peu d’aneth ciselé. Salez et poivrez à votre goût puis arrosez d’un peu d’huile d’olive. Il n’y a plus qu’à dévorer !
Nutrition
Portion: 4 personnesCalories: 267kcalCarbohydrates: 36gProtéines: 17gFat: 11gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 0.3gGraisses monoinsaturées: 2gCholéstérol: 45mgSodium: 890mgPotassium: 126mgFibre: 16gSucre: 7gVitamine A: 2500IUVitamine C: 35mgCalcium: 353mgFer: 5mg
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