في الوقت الحالي قد تلاحظ ذلك ، لكني أنشر أقل. أنا في منتصف كتابة كتابي القادم ، الذي سيصدر في نوفمبر من قبل Flammarion ، والذي كنت أفكر فيه لمدة 6 سنوات. أتطلع إلى إخبارك بالمزيد عندما يحين الوقت. لمرة واحدة ، أنا لست تقليديًا للغاية ، لأنني وضعت لك وعاءًا كزة أكثر حداثة من نكزة هاواي الأصلية التي تتكون تقريبًا من السمك والأرز وصلصة غنية جدًا. هنا ، الكثير من الأشياء الجيدة: الأفوكادو ، الكزبرة ، بذور السمسم ، ادامامي والمانجو ، كلها على أرز إما بالخل أو بزيت السمسم المشوي. هذا هو الإصدار الأخير الذي أفضله. إيماءة صغيرة لصديقي Gaëlle الذي صنعت معه هذا الطبق عدة مرات! هذا الطبق لذيذ ويمكن تحضيره في أقل من 20 دقيقة!
Recette des Poke Bowl pour 4 personnes :
- 400 جرام أرز دائري (أرز السوشي أو أرز الحلوى هو نفسه!)
- 500 جرام من الماء
- 200 جرام ادامامي
- 2 محامين
- 2 فيليه سلمون منزوع العظم والجلد
- 1 مانجو ناضجة
- حبوب السمسم
- زيت السمسم المحمص
- ملح
- اوراق الكزبرة
- صلصة الصويا أو المايونيز
Instructions :
اطهي ادامامي على البخار لمدة 12 دقيقة. يمكنك تناول البازلاء إذا لم تجدها! أشتريها من محلات البقالة الآسيوية. عندما يتم طهيها ، اشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي.
اشطف 400 جرام من الأرز المستدير في الماء البارد ، ثم اسكبه بعد تجفيفه في طنجرة الأرز مع 500 جرام من الماء. أفضل دائمًا أن أزن مائي حسب أرزتي ، وهو 1.25 ضعف وزن الأرز في الماء.
عندما ينضج الأرز ، افصلي القدر عن القابس واتركيه لمدة 10 دقائق. صب في وعاء مع الملح وزيت السمسم المحمص حسب رغبتك ، أو اصنع أرزًا بالخل كما أشرح هنا .
تحضير المكونات.
قشر المانجو وقطعيها إلى قطع.
افعل نفس الشيء مع المحامين.
سمك السلمون.
الوجبة حقًا تستغرق وقتًا لطهي الأرز! ثم قسّم جميع المكونات إلى 4 أجزاء (لم يتم ذلك في الصورة).
يُسكب في وعاء كبير جزءًا من الأرز وجزءًا من إدامامي وسمك السلمون والأفوكادو والمانجو. نرش بذور السمسم وأوراق الكزبرة المفرومة. هذا كل شيئ ! استمتع إما في هاواي مع المايونيز أو ببساطة صلصة الصويا.
Poke bowl
Ingrédients
- 400 g riz rond (riz à sushi ou riz à dessert c’est pareil !)
- 500 g eau
- 200 g edamame
- 2 avocats
- 2 filets de saumon sans arrête et sans peau
- 1 mangue mûre
- graines de sésame
- huile de sésame grillé
- sel
- feuilles de coriandre
- sauce de soja ou mayonnaise
Instructions
- Faites cuire les edamame à la vapeur 12 minutes. Vous pouvez prendre des petits pois si vous ne les trouvez pas ! Je les achète en épicerie asiatique. Quand ils sont cuits, rincez)les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Rincez les 400g de riz rond à l’eau froide, puis versez-le égoutté dans le rice cooker avec les 500g d’eau. Je préfère toujours peser mon eau en fonction de mon riz, à savoir 1,25 fois le poids de riz en eau.
- Quand le riz est cuit, débranchez le ricecooker et laissez reposer 10 minutes. Versez dans un récipient avec soit du sel et de l’huile de sésame grillé à votre goût, ou alors faites un riz vinaigré comme je l’explique ICI.
- Préparez les ingrédients.
- Épluchez et coupez la mangue en morceaux.
- Faites de même avec les avocats.
- Le saumon.
- Le repas se fait vraiment le temps de la cuisson du riz ! Divisez ensuite tous les ingrédients en 4 portions (ce n’est pas fait sur la photo).
- Versez dans un grand bol une portion de riz, une portion d’edamame, de saumon, d’avocat et de mangue. Saupoudrez de graines de sésame et de feuilles de coriandre ciselées. C’est tout ! Dégustez soit comme à Hawaï avec une mayonnaise, ou simplement de la sauce de soja.
Comments