مونتيكاوس دي فاتحة

البهجة الأولى لتجربتي في الطهي في « Délice de la Casbah » . أود أن أشكر بحرارة فتيحة التي كانت لطيفة بما يكفي لنقل معرفتها ووصفتها اللذيذة إلي. « montecaos » كعكات كبيرة ومتفتتة للغاية وكعك الغريبة. يحتفظون بها لفترة طويلة بسبب عدم وجود البيض أو الزبدة.

أضف الفانيليا السائلة والبيكنج باودر. 

ابدأ في إضافة الزيت بقطر أثناء الخلط. 

اعتمادًا على الدقيق واللوز المستخدم ، سيتعين عليك إضافة المزيد أو أقل من الزيت ، وعليك التوقف عن وضعه بمجرد وضع العجين في كومة. 

خذ حفنة من المعجون في راحة يدك.

ثم قم دائمًا بتشكيل بين اليدين ، أنواع « قمم الغزل » كما هو موضح أدناه. واجهت مشكلة صغيرة في البداية في الحصول على هذا الشكل المميز ولكني نجحت أخيرًا في ذلك  يرتعد  كلتا اليدين ، أي عن طريق دحرجة الكرات بسرعة بين الراحتين المجوفتين (على عكس الأيدي المسطحة). 

أضيفي رشة من مسحوق القرفة فوق كل مونتيكاو. 

طهي لمدة ثلاثين دقيقة على 190 درجة مئوية أثناء المشاهدة

تخزينها في صندوق. تبقى Montecaos وقتًا طويلاً لأنها لا تحتوي على بيض أو زبدة.