أبحث دائمًا عن تجربة في مطبخي ولدي عدد لا يصدق من الوصفات التي لا أنشرها على مدونة الطبخ الخاصة بي. وأحد مخاوفي هو الكعكة. لا أجد القوام الصحيح أبدًا: فهو إما أن يكون زبدانيًا جدًا ، أو متجدد الهواء جدًا ، أو ثقيلًا جدًا ، أو متفتتًا جدًا … لذا لمرة واحدة أضع إصبعي على وصفة الكيك هذه التي تناسبني أخيرًا ، أشاركها على الفور! لا يمكننا وضع بذور الخشخاش واستبدال الليمون بالبرتقال على سبيل المثال. يمكننا أيضًا تخيل كريمة الليمون في الأعلى لتغطية هذه الكعكة اللذيذة. أنا أفضل ذلك بدون ولكن لك مجانا! على أي حال ، أنا سعيد بهذه الوصفة وسأحتفظ بها بشكل ثمين للغاية.
وصفة كعكة الليمون:
-4 بيضات
– 300 جرام سكر
– نكهة 4 حبات ليمون غير معالجة
-130 جرام كريم Isigny سميك (40٪)
-70 جرام زبدة مذابة
-230 جرام طحين
-2 جم ملح
-5 جرام بيكنج بودر
-20 جرام من بذور الخشخاش (هذا اختياري!)
ضع البيض في وعاء (في الصورة التي صنعت نصف الوصفة ، ومن ثم البيضتين) ، وكريمة Isigny السميكة ، وبشر الليمون المبشور والسكر.
تخلط جيدا وتضاف الزبدة المذابة.
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر بشكل منفصل.
أضف هذا الخليط الجاف إلى الخليط السائل.
تخلط جيدا وتضاف بذور الخشخاش.
العجين جاهز!
يُسكب المزيج في قالب كعك مغطى بورق الزبدة.
اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. خلاف ذلك ، فقط ضع شفرة سكين في الكعكة ، إذا خرجت جافة ، فقد تم طهيها!
قم بفك القالب وإزالة الورق. ثم غادر برد على رف سلكي قبل التقديم ساخناً أو بارداً.
ستحتفظ هذه الكعكة في فيلم قابل للتمدد لعدة أيام.
Cake Citron-Pavot
Je cherche toujours à faire des essais dans ma cuisine et j’ai un nombre invraisemblable de recettes que je ne publie par sur mon blog de cuisine. Et l’un de mes soucis est le cake. Je ne trouve jamais la bonne consistance: il est soit trop beurré, trop aéré, trop lourd, trop friable… Alors pour une fois que je mets le doigt sur cette recette de cake qui enfin me convient, je la partage illico ! On pourra ne pas mettre les graines de pavot et remplacer le citron par de l’orange par exemple. On pourra aussi imaginer un glaçage au citron sur le dessus pour enrober ce délicieux cake. Je le préfère sans mais libre à vous! En tout cas, je suis content avec cette recette et je la garde bien précieusement.
Ingrédients
Recette du cake au citron-pavot:
- 4 Oeufs
- 300 g sucre
- le zeste de 4 citrons non traités
- 130 g de crème épaisse d'isigny (à 40%)
- 70 g de beurre fondu
- 230 g farine
- 2 g de sel
- 5 g de levure chimique
- 20 g de graine de pavot
Instructions
- Bien mélanger et ajouter le beurre fondu.
- Mélanger à part, la farine, le sel et la levure chimique.
- Ajouter ce mélange sec dans le mélange liquide
- Bien mélanger et ajouter les graines de pavot.
- La pâte est prête !
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
- Cuire à 190°C pendant 40 minutes. Sinon, il suffit de planter une lame de couteau dans le cake, si elle ressort sèche, c’est que c’est cuit !
- Démouler et enlever le papier. Laisser ensuite refroidir sur une grille avant de déguster tiède ou froid.
- Ce cake se conserve plusieurs jours dans du film étirable
Nutrition
Calories: 3295kcalCarbohydrates: 486gProtéines: 54gFat: 132gLipides saturés: 73gGraisses polyinsaturées: 14gGraisses monoinsaturées: 34gLipides trans: 2gCholéstérol: 952mgSodium: 2053mgPotassium: 780mgFibre: 10gSucre: 305gVitamine A: 4611IUVitamine C: 1mgCalcium: 821mgFer: 17mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
Comments