أ بداية جديدة وخفيفة! وصفة بسيطة وسريعة. لبدء وجبة بأسلوب أنيق قبل إنهاءها على الملاحظات الحلوة دون الشعور بثقل في المعدة!
وصفة لأربعة أشخاص:
– 600 جرام من السلمون الطازج بدون جلد
-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
-نصف القفلوط الكراث الأندلسي
-خفى
-رَيحان
– عصير نصف ليمونة
-بيض سمك السلمون (اختياري!)
-ملح فلفل
نظف السلمون جيدًا ، وتأكد من عدم وجود عظام.
قطعها إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى قطع صغيرة ، ولكن لا سيما في الخلاط!
نضعها في وعاء ونضيف زيت الزيتون وصلصة الصويا.
يضاف عصير الليمون والملح والفلفل.
نقطع نصف الكراث إلى قطع صغيرة.
يقطع الثوم المعمر وأوراق الريحان. أضف ما يعادل ملعقتين كبيرتين من كل منهما.
أضف كل شيء إلى السلمون. تخلط جيدا وتبرد لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
على طبق ، ضعي قطعة حلوى (أو فطيرة) بقطر 8 سم ، وضعي التارتار عليها واضغطي عليها بظهر الملعقة.
انزع القالب وضع بيض السلمون في الأعلى. قدميها على الفور! تزيين حسب الرغبة (وهو ما لم أفعله في الصورة!) بسيقان الثوم المعمر و / أو أوراق الريحان.
Tartare de Saumon
Une entrée fraîche et légère! Une recette simple et rapide. Pour commencer un repas en beauté avant de le terminer sur des notes sucrées sans avoir l’estomac alourdi!
Ingrédients
- 600 g saumon frais cru sans peau
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1/2 échalote
- ciboulette
- basilic
- 1/2 jus citron vert
- œufs de saumon facultatif
- sel, poivre
Instructions
- Bien nettoyer le saumon, vérifier l’absence d’arêtes.
- Le détailler en tranches fines, puis en petits morceaux, mais surtout pas au mixer!
- Le mettre dans un bol, ajouter l’huile d’olive, la sauce de soja.
- Ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer.
- Hacher menu la demi échalote.
- Ciseler la ciboulette et les feuilles de basilic. En mettre l’équivalent de deux cuillerées à soupe de chaque.
- Tout ajouter au saumon. Bien mélanger et mettre au frais pour au moins trois heures.
- Dans une assiette, poser un cercle à entremet (ou à tarte) de 8cm, y déposer le tartare et le presser avec le dos d’une cuiller.
- Démouler et déposer sur le dessus des oeufs de saumon. Servir immédiatement! Décorer à l’envie ( ce que je n’ai pas fait sur la photo!) avec des tiges de ciboulette ou/et des feuilles de basilic.
Nutrition
Calories: 280kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 30gFat: 17gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 83mgSodium: 318mgPotassium: 755mgFibre: 0.1gSucre: 0.3gVitamine A: 60IUVitamine C: 0.3mgCalcium: 20mgFer: 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
Comments