سلطة العدس المرجاني الطازج

 

أردت حقًا سلطة صغيرة كانت طازجة جدًا وصحية مع كونها مغذية. هذا هو الحال مع سلطة العدس المرجانية المطبوخة مع الزبيب والبصل الأحمر المتبل والنعناع. استرح قليلاً في الثلاجة وستكون جاهزًا للتهامها في نزهة أو بوفيه في يوم مشمس جميل! 

وصفة لأربعة أشخاص: 

• 500 جرام عدس مرجاني
• 1 بصلة حمراء
• عصير ليمون
• 100 جرام زبيب
• 1 ملعقة طعام نعناع مجفف 
• ملح فلفل

صلصة : 

• 2 ملاعق كبيرة من الطحينة
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة من الخل (استخدمت الخل البلسمي الأبيض)
• 1 ملعقة كبيرة شراب الصبار أو العسل
• 2 ملاعق صغيرة من الخردل
• ملح فلفل

تعليمات :

بالنسبة للعدس ، أطبخهم فقط … 5 دقائق في ماء مغلي. هذا أقل بكثير من وقت الطهي الذي يُشار إليه عادةً ، لكنه سيصنع عدسًا مثاليًا في السلطة!

اشطفها بالماء البارد ثم صفيها جيدًا. أضف الزبيب.

يُسكب في النعناع المجفف.

نقطع البصل الأحمر المقشر إلى قطع صغيرة.

يُسكب في وعاء ويُسكب فوقه الماء المغلي.

اتركي الماء على البصل لمدة 15 ثانية ثم صفيه جيداً.

صب عليها عصير الليمون: البصل يتحول إلى اللون الوردي! دعه يقف لمدة 15 دقيقة.

ثم أضفه إلى السلطة.

اخلطي جميع مكونات الصلصة.

الخردل والملح والفلفل.

امزج مرة أخيرة.

Salade fraiche de lentilles corail

J’avais très envie d’une petite salade ultra fraiche et saine tout en étant nourrissante. C’est le cas avec cette salade de lentilles corail, cuites al dente, avec des raisins secs, de l’oignon rouge mariné et de la menthe. Un petit temps de repos au réfrigérateur et elle sera prête à être dévorée pour un pique nique ou un buffet d’une belle journée ensoleillée !

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Temps de préparation 35 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Type de plat Accompagnement, Brunch, Salade

Portions 4 personnes

Calories 542 kcal

Ingrédients

  

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• 500 g de lentilles corail
• 1 oignon rouge
• le jus d’un citron
• 100 g de raisins secs
• 1 c. à soupe de menthe séchée
• sel
• poivre

Sauce :

• 2 c. à soupe de tahiné
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre (j’ai pris vinaigre balsamique blanc)
• 1 c. à soupe de sirop d’agave ou de miel
• 2 c. à café de moutarde
• sel
• poivre

Instructions

 

• Pour les lentilles, je ne les fais cuire que… 5 minutes à l’eau bouillante. C’est beaucoup moins que le temps de cuisson habituellement indiqué, mais cela donnera des lentilles al dente parfaites en salade !
• Rincez-les à l’eau froide puis égouttez-les bien. Ajoutez les raisins secs.
• Versez la menthe séchée.
• Coupez l’oignon rouge épluché en petits morceaux.
• Versez dans un récipient et versez de l’eau bouillante dessus.
• Laissez l’eau sur l’oignon pendant 15 secondes puis égouttez bien.
• Versez le jus de citron dessus : l’oignon devient rose ! Laissez reposer 15 minutes.
• Puis ajoutez dans la salade.
• Mélangez soigneusement. Salez et poivrez à votre goût.
• Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
• Moutarde aussi, salez et poivrez.
• Ajoutez autant de sauce que nécessaire. Je n’ai pas tout mis, il devait m’en rester 2 cuillerées à soupe une fois versée dans la salade.
• Mélangez une dernière fois.
• Laissez reposer au moins 3 heures au frais avant de déguster !

Nutrition

Portion: 4 personnesCalories: 542kcalCarbohydrates: 98gProtéines: 33gFat: 3gLipides saturés: 0.5gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gSodium: 22mgPotassium: 1448mgFibre: 40gSucre: 4gVitamine A: 76IUVitamine C: 9mgCalcium: 88mgFer: 10mg

Keyword brunch, lentilles corail, salade

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