إذا كنت قد اتبعت رحلة الطهي الصغيرة إلى بيروت (وهي باختصار لكنني سأكمل يومًا ما) ، ربما تكون قد رأيت سلطة الحمص هذه. من السهل جدًا إعدادها وهي جيدة جدًا حقًا ، خاصةً إذا كانت تكملة عشاء لبناني. كنت قد كتبت كل شيء في وقت هذه الرحلة قبل عامين ووعدت نفسي بأن أضعها على الإنترنت يومًا ما. تم التنفيذ. حمص ، كزبرة ، زيت زيتون ، صنوبر مشوي ، هذه السلطة كلها متناقضة ، خاصة إذا كانت فاترة حيث استطعت تذوقها هناك …
وصفة سلطة الحمص:
– علبة حمص معلب
-2 طماطم
-1 بصلة
– 40 جرام صنوبر محمص
-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-ملح فلفل
-1 ملعقة صغيرة كمون
-1/2 باقة كزبرة
تعليمات
في حالة استخدام الحمص المعلب ، اغسله وصفيه جيدًا.
نحمص الصنوبر في المقلاة.
تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتقطع البصل.
أضف كل شيء إلى الحمص في وعاء كبير.
أضف زيت الزيتون بسخاء …
… مسحوق الكمون والملح والفلفل.
قطع الكزبرة بعناية.
وأضف كل شيء.
وأخيرا نضيف الصنوبر المحمص ونخلط جيدا.
طعم لتصحيح التوابل.
قدمي هذه السلطة باردة أو دافئة ، بالكاد يتم تسخينها في قدر أو في الميكروويف. في كلتا الحالتين ، إنه جيد جدًا!
Salade de Pois-Chiches
Si vous avez suivi le petit voyage culinaire sur Beyrouth (qui est succinct mais je compléterai un jour), vous avez peut être aperçu cette salade de pois-chiches. Elle est très simple à réaliser et vraiment très bonne, surtout si elle vient compléter un dîner libanais. J’avais tout noté à l’époque de ce voyage il y a deux ans et je m’étais promis de la mettre en ligne un jour. C’est chose faite. Des pois-chiches, de la coriandre, de l’huile d’olive et des pignons de pin grillés, cette salade est tout en contraste, surtout si elle servie tiède comme j’avais pu la déguster là-bas…
Ingrédients
- 1 boîte pois-chiches en conserve
- 2 tomates
- 1 oignon
- 40 g pignons de pin grillés
- 4 cuillerées à soupe huile d’olive
- 1 cuillerée à café cumin
- 1/2 bouquet coriandre
- sel
- poivre
Instructions
- Si on utilise des pois chiches en boîte, bien les laver et les égoutter.
- Griller les pignons de pin à la poêle.
- Couper les tomates en petits dés et hacher l’oignon.
- Tout ajouter aux pois chiches dans un grand bol.
- Ajouter généreusement l’huile d’olive…
- …Le cumin en poudre ainsi que du sel du poivre.
- Hacher soigneusement la coriandre.
- Et tout ajouter.
- Ajouter enfin les pignons de pin grillés et bien mélanger.
- Goûter pour rectifier l’assaisonnement.
- Servir cette salade froide ou bien tiède en la réchauffant à peine à la casserole ou au micro-onde. Dans les deux cas, c’est très bon !
Nutrition
Calories: 216kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 2gFat: 21gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 12gSodium: 6mgPotassium: 261mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 590IUVitamine C: 11mgCalcium: 20mgFer: 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
Comments