قطع دجاج طرية ، في خبز مقرمش ، ثم تغمس في صلصة كريمة لذيذة. كل ذلك في أقل من 30 دقيقة. لمرة واحدة ، أطبخ في الفرن وهذه الوصفة مناسبة تمامًا! يمكنك بالطبع استبدال البقان بفاكهة مجففة أخرى.
Recette pour 4 personnes du POULET AU FOUR PANÉ AUX NOIX DE PÉCAN:
- 600 جرام شرائح دجاج
- 100 غرام فتات الخبز
- 200 جرام جوز البقان (أو أي فاكهة مجففة أخرى)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ملح فلفل
- 2 بيض
- دقيق صافي
لتحضير الصلصة:
- 1 بيضة
- 20 جرام خل
- 190 جرام زيت
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 50 جرام كريمة كاملة سميكة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
- 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مجفف
- 1 ملعقة كبيرة من الشبت المجفف
- ملح ، فلفل ، فلفل حار
Instructions :
تحضير الخبز. امزج جوز البقان في مسحوق.
صب فتات الخبز في وعاء كبير إلى حد ما.
نضيف مسحوق البقان وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والملح والفلفل. أضفت أيضًا القليل من الفلفل.
ضعي البيوضتين المخفوقتين في إناء آخر في عجة ، وكذلك الدقيق في الإناء الثالث.
ضعي شريحة دجاج في البيضة المخفوقة.
ثم في الدقيق.
مرة أخرى في البيضة.
ثم في فتات الخبز.
افعل نفس الشيء لجميع الإبر. ضعها في طبق خبز أو على رف سلكي أو على ورق زبدة.
اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. ضعي البيضة الكاملة في وعاء مرتفع لخلاط الغمر. يُسكب الخل والزيت. يضاف الملح والفلفل والقليل من الفلفل الحار حسب الرغبة.
اخلطي من الأسفل ثم اصعد لأعلى برفق حتى تصبح الصلصة مستحلبًا سميكًا.
ها هو الثوم ومسحوق البصل. لذلك ليس من الثوم أو البصل في السميد!
أضف إلى الصلصة مع الكريمة.
أضف الأعشاب المجففة أيضًا. هذا ما اشتريته للوصفة! خذ العلامة التجارية التي تجدها ، أنا لست برعاية Ducros! 🙂
عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من الفرن.
ثم تذوق بدون تأخير مع الصلصة!
Poulet au four pané aux noix de pécan
Ingrédients
- 600 g aiguillettes de poulet
- 100 g chapelure
- 200 g noix de pécan (ou un autre fruit sec)
- 1 c. à café ail en poudre
- sel
- poivre
- 2 œufs
- farine
Pour la sauce :
- 1 œuf
- 20 g vinaigre
- 190 g huile
- 1 c. à café oignon en poudre
- 1 c. à café ail en poudre
- 50 g crème entière épaisse
- 1 c. à café persil déshydraté
- 1 c. à café ciboulette déshydratée
- 1 c. à café aneth déshydraté
- sel
- poivre
- piment
Instructions
- Préparez la panure. Mixez les noix de pécan en poudre.
- Versez la chapelure dans un récipient assez large.
- Ajoutez la poudre de noix de pécan, la cuillerée à café d’ail en poudre, du sel et du poivre. J’ai mis aussi un peu de piment.
- Mettez les deus œufs battus en omelette dans un second récipient, ainsi que la farine dans un troisième.
- Placez une aiguillette de poulet dans l’œuf battu.
- Puis dans la farine.
- À nouveau dans l’œuf.
- Puis dans la panure.
- Faites de même pour toutes les aiguillettes. Mettez dans un plat allant au four, sur une grille ou sur du papier sulfurisé.
- Enfournez à 200°C sur chaleur tournante pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez l’œuf entier dans un récipient haut pour mixeur plongeant. Versez le vinaigre et l’huile. Salez, poivrez et mettez à l’envie un peu de piment.
- Mixez en partant du fond puis remontez très doucement pour émulsionner la sauce qui s’épaissit.
- Voici l’ail et l’oignon en poudre. Ce n’est donc pas de l’ail ou oignon en semoule !
- Ajoutez dans la sauce avec la crème.
- Versez également les herbes déshydratées. C’est ce que j’ai acheté pour la recette ! Prenez la marque que vous trouverez, je ne suis pas sponsorisé par Ducros !
- Quand le poulet est cuit, sortez-le du four.
- Puis dégustez sans attendre avec la sauce !
Comments