لقد كنت من أشد المعجبين بالسوشي والساشيمي وماكي وتيماكي وغيرها لفترة طويلة. حتى لو كانت الخبرة محجوزة بالطبع للمهنيين الحقيقيين ، فلا يزال بإمكاننا علاج أنفسنا في المنزل مع تيماكي جاهز في أقل من ساعة لتناول وجبة تجعل ذوقك يسافر! يمكنك بالطبع تكييفه مع رغباتك ووضع السمك والزينة التي تفضلها!
Recette
- 190 جرام أرز سوشي
- 235 جرام ماء
Pour le vinaigre à sushi
- 20 جرام خل أرز
- 15 جرام سكر
- 3 جرام ميرين
Pour les temaki :
- 10 شرائح من أعشاب نوري ماكي البحرية
- الوسابي
- 1 فيليه سلمون بدون جلد أو عظام
- 1 ثمرة أفوكادو ناضجة لطيفة
- 150 جرام عصي سلطعون ذات نوعية جيدة
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- صلصة الصويا الخفيفة للتقديم
Les instructions
اغسل أرز السوشي في مصفاة تحت الماء البارد. صفيها جيدًا ثم ضعيها في قدر الأرز مع 235 جم من الماء. طبخ كالمعتاد. في جهاز طهي الأرز ، كل ما عليك فعله هو الضغط على الزر.
في غضون ذلك ، تحضير المكونات. هنا السورمي العليا على ما أعتقد ، والتي قطعتها إلى شرائح رفيعة.
ضع في وعاء مع المايونيز وعصير الليمون. أضفت أيضًا بذور سوريمي إلى الوسابي.
قشر وقطّع الأفوكادو إلى أنصاف أو شرائح.
عندما ينضج الأرز ، أخرجه من القالب برفق واسكبه في وعاء. اتركه يبرد لمدة عشر دقائق ، وقم بتهويته من وقت لآخر ، مع التقليب بعناية. لخل السوشي ، اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير.
بعد وقت التبريد هذا ، أضيفي الخل الحلو واخلطيهم برفق.
بالنسبة لألواح الماكي ، قم بقصها بحيث يكون طولها في الأعلى يعادل عرضين.
ضعي حوالي 40 جرامًا من الأرز المحضر على نصف الصفيحة ، في شكل مربع. وزعي القليل من الوسابي على الأرز حسب رغبتك.
ضع العناصر المختارة قطريًا ، سوريمي ، سمك السلمون ، التونة ، الخيار ، الأفوكادو ، الجبن الكريمي ، إلخ.
اطوِ بهذه الطريقة في شكل مثلث.
الانتهاء من خلال لف بقية ورقة الأعشاب البحرية حول المخروط على هذا النحو!
افعل نفس الشيء مع كل ما تبذلونه من 10 تيماكي . تقدم مع وعاء صغير من صلصة الصويا الخفيفة.
Temaki
Ingrédients
Pour le riz
- 190 g riz à sushi
- 235 g eau
Pour le vinaigre à sushi
- 20 g vinaigre de riz
- 15 g sucre
- 3 g mirin
Pour les temaki
- 10 feuilles de nori
- wasabi
- 1 pavé de saumon
- 1 avocat
- 150 g surimi
- 2 c. à soupe mayonnaise
- 1 c. à café jus de citron
- sauce soja claire
Instructions
- Lavez le riz à sushi dans un tamis sous l'eau froide. Égouttez-le bien puis mettez dans le rice cooker avec les 235g d'eau. Faites cuire comme à votre habitude. Sur le rice cooker, il suffit d'appuyer sur un bouton.
- Pendant ce temps, préparez les ingrédients. Ici le suprême de surimi je crois, que je coupe en fines lanières.
- Placez dans un récipient avec la mayonnaise, le jus de citron. J'ai ajouté en plus des graines de surimi au wasabi.
- Épluchez et coupes les avocats en demi-quartiers ou en tranches.
- Quand le riz est cuit, démoulez-le délicatement puis versez dans un récipient. Laissez-le tiédir une dizaine de minutes en l'aérant de temps en temps en le remuant avec précision. Pour le vinaigre à sushi, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.
- Au bout de ce temps de tiédissement, ajoutez le vinaigre sucré en mélangeant délicatement.
- Pour les feuilles de maki, coupez de façon à avoir en haut une longueur équivalente à 2 largeurs.
- Mettez environ 40g de riz préparé sur la moitié de la feuille, en un carré donc. Passez un peu de wasabi à votre goût sur le riz. Mettez en diagonale les éléments choisis, surimi, saumon, thon, concombre, avocat, cream cheese etc.
- Pliez en un triangle. Terminez en enroulant de le reste de feuille d'algue autour du cornet ainsi réalisé !
- Faites de même pour tous vos 10 temaki. Servez avec un petit bol de sauce de soja claire.
Comments