تارتليت الجبن الطازج واليوسفي

عدت للتو من رحلة قصيرة إلى مكسيكو سيتي. هذه الوصفة لا علاقة لها بهذا البلد ، ولكن مع ذلك كانت هناك هذه الفطائر عند الإفطار في فندقي. في الصباح الثاني قررت أن أسأل عما إذا كان من الممكن الحصول على الوصفة. لأنني وجدتهم ممتازين. ليس حلوًا جدًا ، مع طعم جيد لليوسفي ومع عجين يشبه خبز بريتون. وافقوا على الفور وقدم لي طاهي المعجنات الوصفة الكاملة حتى أدق التفاصيل. وهي نفس البهجة في المنزل كما هي في مكسيكو سيتي. لذلك أشكره بحرارة. هذا أيضًا هو الطهي ومشاركة أسرارك وسحر كعكة جيدة!

وصفة لـ 12 قطعة كبيرة بقطر 7.5 سم في 4 بوصات ، أو قالب كبير 26 سم في 4 سم.

يمكنك بالطبع تقسيم كل شيء على اثنين. لذلك سيكون لديك 6 قطع صغيرة أو قالب من 18 سم في 4 سم.

Recettes des TARTELETTES AU FROMAGE FRAIS ET MANDARINE :

عجين :

250 جرام سكر
300 جرام زبدة نصف مملحة
100 جرام بيضة
500 جرام طحين
5 غ من مسحوق الخبيز (انظر أدناه للحصول على مسحوق الخبز محلي الصنع)

كريم اليوسفي:

150 جرام زبدة غير مملحة
175 جرام سكر
500 جرام جبنة كريمية
45 جرام نشا ذرة
نكهة 6 اليوسفي
150 جرام عصير يوسفي
300 جرام بيضة

Instructions :

ابدأ بتحضير العجين. ضعي الزبدة والسكر في وعاء.

امزج حتى تحصل على كريم. أضف البيض.

ننتهي بالدقيق والبيكنج باودر. لصنع مسحوق الخبيز منزلي الصنع ، أضيف 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز واثنتين من كريمة التارتار وواحدة من نشا الذرة. هذا يعطيني النسب الصحيحة لمسحوق الخبز هذا. يجب أن نزن الكمية المطلوبة في وصفتنا: 5 جرام.