لا يزال هذا الموسم هو الموسم ، لذلك أستفيد منه. بيستو الثوم البري لا يقاوم تمامًا! أضعها في كل مكان ، في المعكرونة والعدس الأحمر والخبز … ألف مرة أخرى بفضل صديقي فلور الذي قطف لي الكثير من الثوم البري. لا ينبغي الخلط بينه وبين زنبق الوادي (تبدو الأوراق متشابهة إلى حد كبير!).
بيستو الثوم البري:
- 150 جرام ثوم بري
- 125 جرام زيت زيتون
- 100 جرام من الصنوبر أو الفواكه المجففة الأخرى (اللوز والبندق وما إلى ذلك)
- 100 جرام جبن بارميزان
- 5 جرام ملح
هنا الثوم البري. تحقق بعناية إذا اخترته ، فهو ثوم بري وليس نباتًا غير صالح للاستهلاك!
اغسلي الثوم وجففيه (بما في ذلك الزهور) ثم افرميها بخشونة. ضعي كل شيء في خلاط صغير بزيت الزيتون.
اخلط للحصول على بيوريه جيد.
نحمص الصنوبر في المقلاة ونضيفها إلى الخلاط.
لا تنس الملح.
ننتهي بجبنة البارميزان على شكل قطع صغيرة لتسهيل عمل الخلاط!
نحن نمزج وقد انتهى الأمر بالفعل!
يمكنك الاحتفاظ بها لمدة أسبوع في الثلاجة وتجميدها دون أي مشكلة.
Pesto à l'ail des ours
C’est encore la saison, donc j’en profite. Le pesto à l’ail des ours est totalement irrésistible ! J’en mets partout, dans les pâtes, les lentilles corail, sur du pain… Encore mille mercis à mon amie Flore qui m’avait cueilli plein d’ail des ours. À ne pas confondre avec le muguet (les feuilles se ressemblent beaucoup !).
Ingrédients
- 150 g d’ail des ours
- 125 g d’huile d’olive
- 100 g de pignons de pin ou autre fruits sec (amande, noisette etc.)
- 100 g de parmesan
- 5 g de sel
Instructions
- Vérifiez bien si vous le cueillez, que c’est de l’ail des ours et pas une plante impropre à la consommation !
- Lavez et essorez l’ail (fleurs incluses) puis hachez grossièrement. Mettez le tout dans un petit blender avec l’huile d’olive.
- Mixez pour avoir une purée fine.
- Faites griller les pignons de pin à la poêle et ajoutez-les dans le blender.
- N’oubliez pas le sel.
- Terminez avec le parmesan en petits morceaux pour faciliter le travail du blender !
- On mixe et c’est déjà terminé !
- Vous pouvez le conserver une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
Nutrition
Calories: 619kcalCarbohydrates: 21gProtéines: 16gFat: 55gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 12gGraisses monoinsaturées: 29gCholéstérol: 17mgSodium: 895mgPotassium: 173mgFibre: 2gSucre: 1gVitamine A: 203IUVitamine C: 16mgCalcium: 394mgFer: 3mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
Comments