شربات معطرة بشكل لا يصدق خاصة عندما تصنع من الفراولة الممتازة. المفضلة؟ تلك من Plougastel! مع اللوز ، إنها بالنسبة لي واحدة من أفضل الحلويات على الإطلاق! أقدم لكم هنا أبسط وصفة ، دون إضافة تريمولين أو مثبتات شربات أخرى.
وصفة لـ 1 لتر من « شربات الفراولة »:
-400 جرام فراولة مقشرة
– 300 مل من سكر القصب السائل (أو شراب عند 30 درجة مئوية ، انظر الوصفة أدناه)
– عصير نصف ليمونة
لشراب 30 ° Baumé:
(كمية كافية لوصفتين على الأقل):
675 جرام سكر
500 جرام من الماء
25 جرام شراب جلوكوز
نضع الماء والسكر حتى يغليان ، ثم نضيف شراب الجلوكوز ، ونتركه حتى يغلي مرة أخرى ، ثم نرفع عن النار ونتركه ليبرد.
ضعي جميع المكونات في الخلاط.
امزج لمدة دقيقة. انه جاهز!!
ضع التوربينات صانع الآيس كريم أو أي جهاز آخر شربات.
عندما تتوقف الآلة ، اسكب السوربيه في مرطبان واحفظه في الفريزر.
نصيحة من برنارد: للحصول على شربات ذات تناسق مثالي ، بدون تريمولين ، أقوم بإعداد شرباتي قبل 3 ساعات من الوقت المحدد للحلوى. ثم أقوم بتخزينها في الفريزر وفي اللحظة الأخيرة أخدمها. يبقى سلسًا قدر الإمكان! إذا كان السوربيه مصنوعًا مسبقًا ، أخرجه قبل التذوق بـ 30 دقيقة على الأقل.
Sorbet aux Fraises
Un sorbet incroyablement parfumé surtout quand il est fait avec d’excellentes fraises. Mes préférées? Celles de Plougastel! Avec des tuiles aux amandes, c’est pour moi un des meilleurs desserts qui soit! Je vous donne ici la recette la plus simple, sans ajout de trimoline ou autre stabilisateur à sorbet.
Ingrédients
Recette pour 1 litre de « sorbet à la fraise »:
Pour le sirop à 30° Baumé:
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans un blender.
- Mixer pendant une bonne minute. C’est prêt!!
- Mettre en turbine à glace ou tout autre appareil à sorbet.
- A l’arrêt de la machine, verser le sorbet dans un pot et stocker au congélateur.Conseil de Bernard: pour un sorbet à consistance idéale, sans trimoline, je prépare mon sorbet 3 heures avant l’heure prévue du dessert. Puis je le stocke au congélateur et au dernier moment je le sers. Il reste onctueux à souhait! Si le sorbet est fait d’avance, le sortir au moins 30 minutes avant dégustation.
Nutrition
Calories: 3811kcalCarbohydrates: 982gProtéines: 3gFat: 4gLipides saturés: 0.1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 0.2gSodium: 72mgPotassium: 631mgFibre: 8gSucre: 957gVitamine A: 48IUVitamine C: 235mgCalcium: 88mgFer: 2mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
Comments