ها هي أوراق النعناع المبلورة بالشوكولاتة. إنهم يتشققون ، يكسرون ، هم هشون! مع الشوكولاتة المخففة تمامًا ، يعتبر النعناع حليفًا هائلاً! وصفة بسيطة ولذيذة ، اكتشفتها بفضل صديقي العزيز Annick ، الذي كان من المفترض أن يعطيني علبة ، لكنها أكلتها كلها قبل أن تتمكن من إعطائها لي!
وصفة لأوراق النعناع المتبلورة:
– نعناع مغسول وغير معالج
– السكر البلوري أو الناعم (كل هذا يتوقف على الدرجة المرغوبة من القرمشة!)
– 1 بياض بيضة
فيما يلي المكونات اللازمة لعمل هذا العلاج الصغير! سوف تحتاج إلى نعناع طازج جدًا جودة!
اغسل النعناع وخذ فقط أجمل الأوراق!
عليك الفوز بعض الشيء بياض البيض (لا نريد بياض البيض المخفوق !!) ، فقط « لكسر » قوامه ، لجعله أكثر سيولة.
اغمس أوراق النعناع على كلا الجانبين في الأبيض. يمكنك أيضًا تمرير فرشاة مغموسة باللون الأبيض على الأوراق. إذا قمت بغمس الأوراق ، عليك إزالة البياض الزائد بأصابعك!
ثم نضع أوراق النعناع في السكر.
نصيحة من برنارد: يمكنك الاختيار بين السكر الناعم أو السكر البلوري. أنا أحب السكر المحبب لأنه مقرمش أكثر ، لكنه قد يكون حلوًا بعض الشيء بالنسبة لبعض الناس. في هذه الحالة ، يمكنك اختيار وضع سكر ناعم!
يمكنك أيضًا اختيار رش كل ورقة بالسكر ، حتى لا يكون لديك « أكياس سكر » تتشكل حتماً. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتيجة ستكون لا تشوبها شائبة! عليك أن تمرر السكر على جانبي أوراق النعناع!
ضع أوراق النعناع تدريجيًا على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
ضعيها في الفرن لمدة ساعة ونصف عند 60 درجة مئوية على جانب واحد ، ثم اقلب الأوراق واتركيها على النار لمدة 45 دقيقة. مثالي لطهي الجانب الآخر ، ولتغيير الورق أو لطهيها على الرف! هنا نرى الأوراق مقلوبة.
لحوالي ثلاثين ورقة نعناع ، يكفي 150 إلى 200 جرام من الكوفيرتور المقسى. انشر طبقة من الشوكولاتة بفرشاة على الجانب الأقل جاذبية (الجانب السفلي من الأوراق).
لتلطيف الشوكولاتة ، انقر هنا !
ثم السماح تبلور الشوكولاته في درجة حرارة الغرفة.
واحتفظ به في صندوق محكم أو في علبة لتقدمه!
Comments